Блог

May 12, 2023

Готовить становится удобнее, когда готово

Добро пожаловать в Thomas Insights — каждый день мы публикуем последние новости и аналитику.

Добро пожаловать в Thomas Insights — каждый день мы публикуем последние новости и аналитику, чтобы держать наших читателей в курсе того, что происходит в отрасли. Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать главные новости дня прямо на свой почтовый ящик.

Добро пожаловать в выпуск индексного отчета Томаса на этой неделе.

Поскольку американцы работают в среднем 1800 часов в год, не всегда есть время приготовить обед во время напряженного рабочего дня. Введите упакованные готовые блюда на основе замороженных продуктов и продуктов питания под собственной торговой маркой. Это экономичные альтернативные блюда, на приготовление которых уходит меньше времени. В 2021 году объем мирового рынка готовых блюд оценивался в 143 миллиарда долларов, а в 2022 году ожидается, что он достигнет 150 миллиардов долларов.

Когда в 2020 году разразилась пандемия, потребители начали запасаться упакованными продуктами питания с более длительным сроком хранения и удобством. Глобальные отключения также способствовали переходу к доступному и доставляемому питанию.

Предпочтение потребителей упакованным «готовым блюдам» с небольшим количеством консервантов и стабильным сроком хранения привело к увеличению спроса на технологию обработки под высоким давлением (HPP). Технология HPP использует давление, передаваемое водой, для уничтожения болезнетворных микроорганизмов и других микроорганизмов, вызывающих порчу. Эта революционная технология может продлить срок хранения в два-три раза без использования консервантов.

Растущий спрос на готовые блюда также повлиял на бизнес-модели ведущих продуктовых ритейлеров, таких как Walmart, Target и Aldi. Все три бакалейных магазина внедрили облачные кухни и добавили на продуктовые полки упакованные завтраки и ужины. Ведущий ритейлер Kroger объявил о сотрудничестве с Kitchen United, чтобы предлагать клиентам готовые блюда, которые можно забрать во время посещения магазина или доставить с помощью приложения.

По мере возобновления внутренних и международных поездок мы также наблюдаем двойную тенденцию. С одной стороны, авиакомпании стремятся получить качественные услуги бортового питания. С другой стороны, растущий спрос потребителей на экологически чистую упаковку требует большего количества инноваций.

Благодаря этим инновациям на платформе Thomasnet.com объем закупок замороженных продуктов увеличился на 510% в годовом исчислении и на 22% в месячном исчислении. А объем поставок продуктов питания под частными торговыми марками вырос на 103% в годовом исчислении и на 12% в месячном исчислении.

Я Кэти Ма, и это отчет Thomas Index.

Изображение предоставлено: МДП